Benefícios Surpreendentes do Alho Preto para a Saúde

Este não é o alho branco que você está acostumada usar no preparo das refeições

Aqui está outro super alimento para adicionar à sua lista: alho preto. O bulbo fermentado é a última tendência na indústria culinária, e é uma maneira saudável e saborosa de tornar sua refeição ainda mais deliciosa. E não, não é o alho branco típico que você está acostumada. Veja como usar o ingrediente versátil (mesmo se você não goste de alho branco) e os benefícios surpreendentes para a saúde.

O que é Alho Preto?

As cabeças de alho regulares são envelhecidas até que os dentes se tornem pretos e desenvolvam uma textura lisa e pegajosa que é semelhante ao alho assado. Isso acontece, quando os dentes de alho são deixados por algumas semanas em um ambiente úmido a baixa temperatura, o que facilita as reações químicas criadoras de sabor, à medida que os aminoácidos e os açúcares presentes naturalmente fermentam. A cor negra distinta vem da produção de um composto chamado melanoidina. Quanto ao sabor? Você pode esperar um sabor terroso, é mais macio do que o alho cru ou cozido.

Benefício do alho preto

Rico em fito nutrientes e outros compostos que combatem doenças, o alho é conhecido por uma variedade de benefícios para a saúde, incluindo seus efeitos anti-inflamatórios, suporte ao sistema imunológico e melhorias da função cardiovascular. Também foi estudado por seu potencial para combate o câncer. Enquanto o alho preto é mais baixo na alicina, um composto poderoso que proporciona ao alho muitas de suas propriedades de melhorias da saúde, ainda está embalado com antioxidantes. Com cerca de 35 calorias por porção, é uma ótima maneira de aumentar o sabor e adicionar outros benefícios sem aumentar as calorias.

Então, como eu uso alho preto?

Há tantas maneiras! O alho preto é um ingrediente extremamente versátil. Aqui estão alguns favoritos:

Com queijo: O sabor sutilmente doce do alho preto funciona bem com queijos robustos. Coloque algumas fatias de queijo derretido em uma torrada e adicione alguns pedaços de alho preto.

Em um hambúrguer: Corte algumas lâmpadas de alho preto e misture com carne moída e especiarias para fazer hambúrgueres. Você também pode espalhá-lo diretamente no pão ou no topo do hambúrguer para substituir manteiga, maionese ou outros condimentos.

Com o hummus: o alho preto é a perfeita combinação para o hummus. Experimente misturar algumas fatias de alho preto no hummus e para um delicioso sabor do mediterrâneo.

Cozimento lento: o alho preto é perfeito para infundir sabor em receitas de cozimento lento. Use-o para fazer frango ou porco.

Para marinar: Em um processador de alimentos adicione alho preto com cebolinha, azeite, vinagre balsâmico e um pouco de sal marinho. Use para marinar carne, porco ou frango.

Em um caldo ou molho: usar alho preto em molhos é uma ótima maneira de adicionar sabor a cogumelos e tofu.




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