Milho – Zhea mays

Milho é parte de uma dieta saudável.

O milho é geralmente considerado como um vegetal, mas é provavelmente melhor classificado como um grão (e, de fato, é às vezes chamado de “grão integral”). O milho amarelo e branco têm perfis semelhantes nutricionais, incluindo em termos de carboidratos. Não há muita informação nutricional disponível para outras cores de milho, como o milho roxo.

O milho, uma dos grãos mais populares e versáteis, é também uma boa fonte de diversos nutrientes. O milho é um carboidrato complexo de baixo teor de gordura que merece um lugar regular sobre qualquer mesa saudável.

Este alimento popular é rico em fibras. Na verdade, é notoriamente difícil de digerir. Mas a sua fibra insolúvel é muito eficiente no combate a doenças digestivas comuns (como a prisão de ventre e hemorróidas).

O milho é uma fonte surpreendente de várias vitaminas, incluindo ácido fólico, niacina e vitamina C. O ácido fólico no milho é agora conhecido por ser um fator importante na prevenção de defeitos do tubo neural do nascimento. É igualmente importante na prevenção de doenças do coração, de acordo com estudos que mostram que o ácido fólico pode prevenir uma acumulação de homocisteína, um aminoácido, no corpo. A longo prazo, a elevação da homocisteína tem sido associada a taxas mais elevadas de doença cardíaca; e o ácido fólico ajuda a quebrá-lo.





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