Painço – Panicum miliaceum

Painço é dos mais antigos alimentos conhecidos da humanidade

Embora o painço esteja frequentemente associado como o principal ingrediente na alimentação de pássaros, ele não é apenas “para os pássaros.” Cremoso como purê de batatas e macio, como arroz, o painço é um grão delicioso que pode acompanhar diversos tipos de alimentos. O painço é pequena em tamanho e tem forma redonda e pode ser branco, cinza, amarelo ou vermelho. Tal como acontece com a maioria dos grãos, painço pode ser encontrado o ano todo.

O painço não é só apenas uma alternativa para se ingerir grãos. Ele é um excelente fonte de nutrientes importantes para nosso organismo como: manganês, fósforo e magnésio.

Embora a aveia foi amplamente divulgada por suas propriedades de proteção ao coração, o painço é um grão que também deve ser incluídos em sua lista de opções saudáveis para o coração por ser uma boa fonte de magnésio. O magnésio reduz a severidade da asma e reduz a frequência dos ataques de enxaqueca. O magnésio também reduz a pressão sanguínea elevada e o risco de ataque cardíaco, especialmente em pessoas com aterosclerose ou diabetes. Uma xícara de painço cozido fornece 19% do valor diário de magnésio.

O fósforo fornecido pelo painço desempenha um papel importante na estrutura de todas as células do corpo. Além do seu papel na formação da matriz mineral do osso, o fósforo é um elemento essencial na vida numerosos outros compostos. O fósforo é um componente importante dos ácidos nucleicos, os blocos de construção do código genético. Uma xícara de painço cozido vai lhe dar 17% do valor diário de fósforo.





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