Salsão – Apium graveolens

Salsão é diurético

O salsão pertence a família das Umbelliferae, a mesma da salsa e erva-doce. Ela pode crescer até até 16 cm e é ultivado na sombra.

As hastes do salsão são crocantes e frequentemente utilizadas para sopa ou salada. Ele tem um sabor salgado, então o suco é delicioso se misturados a frutas de sabor mais adocicado.

Folhas de salsão tem alto teor de vitamina A, ao passo que as hastes são uma excelente fonte de vitaminas B1, B2, B6 e C com fontes ricas de potássio, ácido fólico, cálcio, magnésio, ferro, fósforo, sódio e muitos aminoácidos essenciais.

Nutrientes na fibra são liberados durante a produção de sumo, auxiliando os movimentos intestinais. O sódio natural orgânico (sal) no salsão é muito seguro para consumo, de fato, é essencial para o corpo. Mesmo pessoas que são sensíveis ao sal podem comer salsão com segurança.

Enquanto muitos alimentos perdem nutrientes durante a cozedura, a maioria dos compostos do salsão se mantem durante o cozimento.

Na medicina ayurvédica a semente de salsão é utilizadas para tratar resfriados, artrite, doenças do fígado e do baço. Hoje sabemos que a semente de aipo aumenta a produção de urina. As sementes podem também tratar a artrite e reduzir a inflamação.





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