Uva – Vitis vinifera

Uvas são rainha das frutas

A uva é um grande celeiro de saúde composta por  fito-nutrientes, tais como poli-fenólicos antioxidantes, vitaminas e minerais.

Botanicamente, crescem em clusters em uma perene trepadeira lenhosa decídua do gênero: Vitis. As uvas são originárias de regiões da Europa e Mediterrâneo, mas agora amplamente cultivada em todo o planeta.

A cor do fruto é devido à presença de fenólicos-poli pigmentos. Bagas vermelhas ou roxas são ricas em antocianinas, enquanto bagas branco-verde contêm mais de taninos, especialmente, a catequina. Curiosamente, estes compostos antioxidantes são densamente concentrada na pele e sementes.

Benefícios

As uvas são ricas no composto químico polifenol resveratrol. Resveratrol é um potente anti-oxidante, que desempenha a função protetora contra o câncer de cólon e de próstata, doença arterial coronariana (DAC), doença degenerativa nervosa, doença de Alzheimer e infecções virais / fúngica.

O resveratrol reduz o risco de acidente vascular cerebral, alterando os mecanismos moleculares nos vasos sanguíneos. Ele reduz a susceptibilidade de danificar os vasos sanguíneos através da diminuição da atividade da angiotensina e através da produção aumentada da substância vasodilatadora, o óxido nítrico.

As antocianinas são outra classe de polifenóis antioxidantes presentes em abundância nas uvas vermelhas. Estes fitoquímicos são: anti-alérgicos, anti-inflamatórios, anti-microbianos, bem como anti-atividades cancerígenas.

Catequinas, um tipo de grupo de tanino flavonóide de anti-oxidantes encontrados em variedades de bagas branco/verde. Além disso, as bagas são muito baixa em calorias, 100 g de uvas frescas fornecem apenas 69 calorias, mas zero de colesterol.

As uvas são rica fonte de minerais de micronutrientes como ferro, cobre e manganês. O cobre e o manganês são um co-fator essencial da enzima antioxidante superóxido dismutase. O ferro é especialmente concentrada mais em passas. Além disso 100 g de uvas frescas contêm cerca de 191 mg de eletrólito de potássio.

Elas são também boa fonte de vitamina C, vitamina A, vitamina K, carotenos, vitaminas do complexo B, tais como a piridoxina, riboflavina e tiamina.





Add a Comment

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *